Figue seche Bio

Les figues séchées sont de véritables petites bombes d'énergie, mais elles demandent un peu plus de vigilance que leur version fraîche à cause de leur concentration en sucre et en fibres.

Voici ce qu'il faut savoir pour en profiter au mieux :

1. Une concentration nutritionnelle intense

Comme l'eau est retirée lors du séchage, tous les nutriments sont "compressés". À poids égal, la figue séchée est beaucoup plus calorique que la fraîche :

• Fibres : Elles sont excellentes pour le transit, mais en manger trop d'un coup peut provoquer des ballonnements ou un effet laxatif.

• Minéraux : C'est une super source de calcium, de magnésium et de potassium.

• Sucre : Le taux de sucre grimpe en flèche. C'est parfait pour un coup de boost avant le sport, mais à consommer avec modération au quotidien.

2. Attention aux additifs (Sulfites)

Beaucoup de figues séchées industrielles sont traitées au dioxyde de soufre (E220) pour conserver une couleur claire et éviter les moisissures.

• Le conseil : Privilégiez les figues brunes ou foncées. Elles sont souvent bio ou sans traitement, ce qui explique leur couleur moins "parfaite" mais plus naturelle.

3. La conservation

Les figues séchées se gardent longtemps, mais elles craignent l'humidité et les variations de température.

• Astuce : Gardez-les dans un bocal hermétique dans un endroit frais et sec. Si elles deviennent trop dures, vous pouvez les réhydrater quelques minutes dans de l'eau tiède ou de la vapeur avant de les consommer.

4. Le petit "voile blanc"

Si vous voyez une fine pellicule blanche sur vos figues, pas de panique ! Ce n'est généralement pas de la moisissure, mais le sucre naturel du fruit qui cristallise à la surface avec le temps. C'est tout à fait comestible.

Le saviez-vous ? La figue séchée a un index glycémique modéré malgré son sucre, car ses fibres ralentissent l'absorption. C'est un bien meilleur en-cas qu'une barre chocolatée !